★キーマカレー |
材料（4人分）
合挽き肉………200ｇ
玉ねぎ………2個
にんにく………1片
しょうが………1片
サラダ油………大さじ1.5
（Ａ）コリアンダー………大さじ1
クミン ………大さじ1
チリパウダー………小さじ0.5
ターメリック………小さじ2
トマト水煮缶………1缶（カット）
水………0.5カップ
スープの素 ……… 1個
塩………少々
こしょう……… 少々
ガラムマサラ………大さじ1
|
 |
作り方
① 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 |
| ② 鍋でサラダ油を熱し、玉ねぎを狐色になるまで約10分炒め、にんにく、しょうがを加えて香りを出す。次に挽肉をいれ、（Ａ）を加えてさらに炒める。 |
|
| ③ トマトの水煮缶、水、スープの素を加え、トロミがつくまで煮詰める。 |
 |
| ④ 仕上げにはガラムマサラ、塩、こしょうで味を調える。 |
| ⑤ 辛さが足りないようなら、お好みでチリパウダーを少々加えてもよい。 |
 |
★ターメリックライス |
材料（4人分）
米………2カップ
雑穀米………1袋（25ｇ）
バター………大さじ1
スープの素………1個
ターメリック………小さじ1
水………2カップ
ミントの葉………少々
|
 |
作り方
①炊飯器の中に洗った米を入れ、雑穀米、水（炊飯器の2の目盛りまで）、固形スープ（包丁で砕いたもの）、バター、ターメリックを加え、30分置いてスイッチを入れる。
②ミントの葉はみじん切りにし、水にさらし布巾に取り軽く絞る。
③炊き上がったら全体を軽く混ぜ、ミントの葉をかける。 |
 |
|
★三色サラダ |
材料（4人分）
かぼちゃ………200ｇ
ブロッコリー………120g
きゅうり………１本
レタス………1/4
ミニトマト………8個
|
|
作り方
①かぼちゃは種を取り、小さめの乱切りとする。ブロッコリーは小房に分け、それぞれ耐熱容器に入れラップをし、かぼちゃは4分、ブロッコリーは2分加熱する。 |
|
| ②きゅうりはフォークで筋をつけ、塩で軽く揉みサッと洗い、一口大に切る。 |
|
| ③レタスは葉をはがし、流水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに手でちぎる。 |
 |
| ④ミニトマトは洗ってヘタを取る。①②③④をきれいに皿に盛り付ける。 |
|
| ⑤お好みのドレッシングをかけて食べる。 |
 |
|
★ラッシー |
材料（4人分）
ヨーグルト………2カップ
水………1カップ
砂糖………大さじ1
シナモン………少々
|
 |
作り方
ボールにヨーグルト、冷たい水、砂糖を入れ泡だて器でよくかき混ぜ、グラスに注ぎシナモンをふりかける。 |
|
